发布会｜重庆火锅，真·天下宴！麻辣、北派、粤式、新派……全都来“开会”！

今（17）日，市政府新闻办举行2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会新闻发布会，介绍了有关情况。

新闻发布会现场 邹乐 摄

发布人：

陈   勇　市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市委农业农村工委副书记

秦大海　市委农业农村工委委员、市农业农村委副主任

汪立东   市经济和信息化委员会党组成员、副主任

余朝洪   市商务委总经济师

陈勇介绍有关情况 邹乐 摄

陈勇介绍，2024年10月24日—27日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会将在重庆（悦来）国际博览中心举办，本届大会主题是“生态全场景 行业嘉年华”。

第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会和2024重庆道地优势药材交易博览会同地同期举办。此外，另外四场活动也纳入到行业嘉年华活动中，包括9—10月举办的第十六届中国（重庆）火锅美食文化节、第四届中国重庆小面文化节，以及将于11月2日—4日举办的中国食品科学技术学会第二十一届年会、11月22日—25日举办的第二十届中国（重庆）国际秋季茶产业博览会。

大会的特点：市场主导、务实高效、高端汇聚、国际视野。

本次大会依托市场化办会办展，规模浩大，预计参会代表约3000人、逛展人次将超过15万。

内容丰富多样，精心策划了7场重磅发布活动，3轮招商引资项目集中签约、7场行业峰会、11个区域公用品牌及爆品发布、15场产业生态沙龙等，力求将大会办成一个金点子汇集会、招商推介会、科技交流和产销对接会，希望每位参会者都能获得实实在在的价值和成果。

大会还邀请到国家部委领导、行业领域院士专家、龙头企业代表等，他们将在行业领军人物闭门会、产业生态国际研讨会、头部企业家“华山论剑”等环节中，就行业发展趋势、创新战略等关键议题展开深入探讨，为产业高质量发展提供强大动力。

还吸引了部分国外嘉宾和外资企业代表参加，共同探索全球视角下的产业发展机遇，促进跨区域交流与产业协作，加快产业国际化步伐。

问答精选

中新社记者：距离去年产业生态大会召开已有一年，请问重庆的食品及农产品加工产业生态发展如何，下一步又有何打算？

陈勇介绍，一年来，全市各级各部门围绕打造食品及农产品加工产业发展高地，各项工作取得了积极成效，我市食品及农产品加工产业高质量发展产业生态发生了非常显著的变化。

健全政策体系。构建了“1+1+4+N”政策体系，具体包括市政府印发的《关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》和市农业农村委印发的《全市农产品加工业发展“十四五”规划》，还有市级发布的“黄金10条”“金融10条”“火锅11条”“智能化改造方案”，以及系列细化措施方案。

健全工作体系。成立了市区（县）两级食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，建立了联席会议制度、统计监测制度和“1765”工作推进机制，明确了“3334”工作思路，深入实施“头羊计划”，不断壮大规上企业和领军企业群体。

健全技术创新体系。相继成立重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆市农产品加工业协会团体标准委员会等。组建了重庆江大食品及农产品加工产业高质量发展研究院，建成24个农产品加工创新研发平台，开展50余项食品及农产品加工产业普遍共性技术攻关或新品研发。

健全品牌营销推广体系。实施“爆品”打造和产品设计赋能专项行动，公布《2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单》，涪陵榨菜、天友百特牛奶、恒都牛肉等“爆品”发布会相继成功举办。“梅见”青梅酒在福布斯中国消费年度评选中获得《2024大消费年度影响力产品》。

最新的统计数据显示，全市规上企业总量达到849家，实现工业产值1090.37亿元，同比增长5.7%，增速在全市“33618”现代制造业集群体系的3大万亿级和3大五千亿级产业集群中排名第2，仅次于新能源汽车。

下一步，将重点抓好以下几个方面工作：

●将把培育壮大企业作为首要任务，推动企业升规上市，持续招大引强，培育一批食品及农产品加工链主企业，支持企业设备更新和智能化改造。

●将把建强园区平台作为重要抓手，推进10大重点园区、“十佳”园区提档升级，加快培育一批50亿级特色产业园区。

●将把原料供应保障作为基础支撑，力争今年全市创建100个标准化种养基地，扩大优质原料进口，加强冷链物流设施建设。

●将把打造爆品爆款作为攻坚重点，市级重点打造年销售收入达10亿元以上的“爆品”，支持区县打造1—2款销售收入超过5000万元的“爆款”。

香港商报记者：重庆举办首届道地优势药材交易博览会，想请问一下本次大会有哪些看点和举措？如何推动重庆和西部中药材产业的发展？

秦大海回答记者提问 邹乐 摄

秦大海介绍，本届中药材交易博览会设置标准展位500余个，集中展示全国道地优势药材、药食同源、中药保健品、中医药设备、国家/市级中医非遗项目、学术流派、良方药剂、院内制剂、中药成果等全产业链产品。

主要有三个方面看点：

①强化资源优势，打造行业精品展会。展会共有来自山西、四川、广东等9个省市100余家企业近700余款产品，15家中医医疗机构，70余位嘉宾出席开幕式、展览等活动，设置全国优势药材、“渝十味”产业集群、重庆道地优势药材、药食同源等9个展区。

②聚焦融合创新，不断提升市场竞争力。展会期间还将举办中医药文化体验、名医科普等活动，聚焦产业融合，发挥中医药特色优势。市民朋友们可以在这里体验中医正骨、按摩、耳穴针灸等传统中医疗法。

③强化链条培育，推动产业高质量发展。本届中药材交易博览会还将正式发布“渝十味”，以品牌引领中药材全产业链发展，提升产品市场价值。

重庆发布记者：能否介绍一下本届重庆火锅博览会的总体情况以及亮点？

余朝洪回答记者提问 邹乐 摄

余朝洪介绍，本届重庆火锅博览会规划了八大室内展馆及北室外广场，展出面积120000平方米，汇聚火锅产业链企业2000余家，预计展出展品60000余款。

城市区县特色馆聚集了合川、梁平、綦江等30余个重庆区县展团，还有山西、贵州、西安、南昌、宁德、武都等全国省市、区县特色展区同场亮相，将深化火锅产业、农产品及加工产业领域的交流合作，促进各产业协同发展。

组委会在北室外广场打造了盛大的火锅品牌连锁加盟展，30多个全国知名火锅品牌，涵盖麻辣、北派、粤式、新派等全国各大火锅派系。可供60人同烫的“重庆火锅天下宴”现场也将亮相。

重庆电视台记者：市经济信息委在推动我市食品及农产品加工产业数字化转型工作取得了哪些阶段性成果，下一步有哪些工作安排？

汪立东回答记者提问 邹乐 摄

汪立东介绍，今年1—8月，全行业完成工业投资同比增长58.5%，其中农副食品加工业、食品制造业分别同比增长57.5%、88.6%，分别高于同期全国平均水平37.9个、62.5个百分点，全市食品工业营收利润率较去年同期提高1.1个百分点。截至目前，行业已累计创建智能工厂15个、数字化车间78个。 

下一步，将重点开展以下几个方面工作：

制定更具象化的食品及农产品加工产业数字化方案指引。支持企业对老旧、低效、高耗能设备和软件产品进行更新改造，优化生产工艺，提升原料采选清洗、生产过程控制、包装仓储等环节的自动化、数字化、智能化水平。

持续开展食品及农产品加工企业数字化转型诊断和智能制造能力成熟度评估。全面梳理行业数字化转型现状，帮助企业明晰自身数字化阶段水平，共同研究适合企业发展阶段和方向的“一企一策”服务方案，为企业数字化转型提供技术指导。

强化政策支持和典型案例宣传。鼓励引导企业实施技术改造；同时，组织区县开展数字化转型项目认定和典型案例归集，加大宣传力度，激发企业数字化转型的积极性和主动性。

国际在线记者：重庆火锅是重庆具有辨识度的餐饮美食名片，请问接下来将采取哪些措施，进一步推动火锅产业高质量发展？

余朝洪介绍，今年初，市政府出台了《重庆市推动火锅产业高质量发展的意见》，为我市火锅产业的繁荣发展提供了行动指南。下一步，还将推动开展火锅产业立法工作，系统推进我市火锅产业高质量发展。

抓好火锅食材供给。引导区县发展标准化、规模化、绿色化的火锅食材基地，同时鼓励企业建立市外优质食材供给基地，确保食材的质量和多样性。还将高标准规划建设火锅食材加工园区，培育引进一批食材龙头企业、优质企业和产业链上下游配套企业入驻，打造中国火锅底料和食材加工、交易中心，并采取新品发布会等多种形式，打造火锅食材“爆品”“爆款”。

提升火锅消费场景。将推动火锅消费场景的多样化，包括火锅发源地、千年古镇火锅传承地、机场火锅目的地、生态火锅集聚地、火锅公园等，构建火锅消费的核心区。同时，促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展；支持发展火锅门店连锁经营，引进全球特色火锅企业来渝开设首店，鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇，发展“火锅+”新模式，如火锅美食街区、火锅体验工坊等。 

培育火锅企业主体。将创新招商引资方式，培育引进火锅产业龙头企业、总部型企业、优质“种子企业”，鼓励传统火锅企业提效降本、扩大规模，打造全国知名品牌。推动一批头部企业建设食材工厂、上市发展，鼓励打造一批集智能、绿色、文创于一体的特色火锅店。同时，引导成长型企业深耕细分市场，塑造新优势。

提质火锅品牌设计。打造简洁、清晰、代表性强、辨识度高的重庆火锅公用品牌形象，加大公用品牌的应用，提高对外知名度和美誉度。将丰富火锅品牌线，满足消费者需求，打造一批个性鲜明、全国知名的重庆火锅品牌，推动重庆火锅品牌稳定、系统、可持续发展。

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来源：重庆发布

文字：周小平

编辑：杨夕文

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